Sucesso incondicional entre os apreciadores da boa gastronomia, a 18ª do Restaurante Week segue até dia 1º de maio com mais de 160 endereços, incluindo bares, restaurantes e lanchonetes. “Pratos clássicos com toques brasileiros” é o tema desta edição.

Os clientes poderão escolher entre almoço (entrada, prato principal e sobremesa) por R$ 41,90 ou jantar (entrada, prato principal e sobremesa) por R$ 52,90, com opção de doar R$ 1 para a Fundação Cafu. Se quiser colaborar com a APAE de São Paulo, basta pedir CPF na nota fiscal.

A novidade deste ano fica por conta do Menu Kids, cardápio oferecido em determinados restaurantes para crianças de 6 a 11 anos. O prato principal e a sobremesa saem por R$ 24,90.

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Da Restaurtante Week pra sua casa
O La Palette, bistrô localizado no complexo do Royal Palm Plaza, em Campinas, resolveu compartilhar uma receitinha para quem gosta de colocar a mão na massa. Elaborada pelo chef Daniel Valay, a receita faz parte do cardápio da Restaurante Week.

Brandade de Bacalhau com compota de erva-doce em crosta de broa de milho
(para quatro pessoas)

Ingredientes
600 gramas de bacalhau dessalgado
02 dentes de alho
600 gramas de batata
01 l litro de leite
Tomilho
Folha de louro
Azeite de oliva
1 colher (sopa) de salsa fresca picada
Broa de milho
1 unidade de erva-doce higienizada
1 cebola higienizada em fatias finas
2 unidades de tomates concassé, sem pele e sem sementes
Sal e pimenta branca moída

Modo de preparo
Lave as batatas e cozinhe com casca na água com sal. Deixe esfriar e descasque. Separe duas conchas de erva-doce cortadas ao meio, higienize e cozinhe na água com sal. Esfrie e reserve. Refogue no azeite a cebola até murchar e acrescente o restante da erva-doce laminado. Tempere com sal e pimenta e cozinhe durante 15 minutos no fogo baixo, com tampa. Antes de finalizar, junte os tomates concassé e cozinhe por mais 5 minutos descoberto. Cozinhe o bacalhau com o leite, a folha de louro, os dentes de alho esmagados e tomilho. Assim que ferver, conte 8 minutos a fogo baixo. Escorra e deixe esfriar. Amasse as batatas cozidas com um garfo, acrescente o bacalhau e aos poucos o leite do cozimento. Misture bem com colher até ficar com uma consistência cremosa, finalizando com azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino e salsa fresca picada. Coloque a Brandade no aro ou louça, cubra com a broa esfarelada e regue com azeite. Asse em forno pré-aquecido até ficar uma crosta dourada. Recheie as conchas com a compota de erva-doce e aqueça. Sirva no prato a Brandade ao lado da compota de erva-doce, regue com azeite e decore com salsa lisa. Deguste com torradas de alho.

Foto divulgação/Bistrô La Palette